【d:matcha beau-tea】美味しくてキレイになれる抹茶スイーツ!豆腐とアボカドで作る”ビーガン宇治抹茶ティラミス”レシピ。

Natsuki Shibayama

こんにちは、

最近美容に目覚めた、d:matcha magazineのnatsukiです。

 

こちらの【d:matcha beau-tea】のコーナーでは、美味しくてキレイになれる、美容抹茶レシピを紹介します。

卵、牛乳、チーズ不使用の30分で作れる”ビーガン宇治抹茶ティラミス”!

カロリーが気になる方も安心して食べていただける、ダイエットスイーツでもあります^^

ビーガンって何?美味しいの?

ビーガンとは、お肉や乳製品や卵、そのほかの動物性製品を購入したり、食べたりしないベジタリアンのことです。

ベジタリアンは、野菜を中心とした食生活をおくる菜食主義者のことなので、ビーガンはベジタリアンの中の一つです。

 

ビーガンはもともと動物虐待につながるような人の食文化や産業、社会の仕組みを人だけでなく、動物も含めて地球全体がより良くなることを目的として70年前に誕生した言葉。

なので、現在、ビーガンは食べ物や、衣類そのほかの目的のために動物が犠牲にさせることなく生活する方法として提案されています。

 

ビーガンのスイーツは、お菓子としてのコクがなかったりして美味しくないのではないか?と思われるかもしれませんが、

卵やバターの代わりになる食物を代用しますので、とっても美味しくて健康的なスイーツです。美味しい×健康スイーツとか罪なく食べられて幸せになれますよね。

 

d:matchaが提案するのは京都宇治・和束町で自社生産した宇治抹茶を使用したもの!

抹茶は食物繊維やビタミンCを取りれることができ、美容に大変適した食材です。

今回のビーガン宇治抹茶ティラミスでは、チーズのコクをアボカドに、生クリームを豆腐に代用して作っています。

さぁ、家で簡単に作れて、毎日食べたくなる宇治抹茶スイーツを一緒に作りましょう♪

 

超簡単!材料をまぜるだけのレシピ。

5カップ分

【抹茶クリーム】

アボカド・・2つ

メープルシロップ または蜂蜜・・・大さじ4

ココナッツオイル・・・大さじ1

抹茶・・・大さじ3

塩・・・ひとつまみ

 

【豆腐クリーム】

絹ごし豆腐・・・300g

メープルシロップまたは蜂蜜・・・大さじ2

 

 

【トッピング】

抹茶(ふりかける用) 少量

アーモンド  少量

《作り方》

1.豆腐クリームを作ります。

  豆腐クリームの材料を全てフードプロセッサーに入れて、

  なめらかになるまで混ぜ合わせます。

2.滑らかになったら、容器に豆腐クリームを入れます。

 

3.抹茶クリームを作ります。

 ココナッツオイル以外の材料を、

 フードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。

4.味をみて調整できたら、

  ココナッツオイルを入れてフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせます。

 

5.2の容器に入れます。

 

6.2の容器に茶こしを使用して抹茶を振りかけます。

  仕上げにトッピング用のアーモンドをのせて出来上がり。

 

実食!トロトロクリームとアボカドのコクが美味しい!

私は、お昼休みに会社で作っておやつの時間にスタッフみんなで食べました!

豆腐クリームも豆腐とは思えないくらいトロトロ。スタッフにも好評で、アボカドと抹茶の相性がよく、毎日食べれる健康スイーツに認定です!甘さ控えめであっという間にペロリでした。

 

※今回は蜂蜜を使用しましが、蜂蜜をビーガン食に含めないという考え方もございます。ご自身にあった方を試してみてくださいね。

 

優秀すぎるアボカドの美容効果

アボカドの栄養素を調べてみると、体にとってとてもハッピーな食材であることがわかりました!

 

悪玉コレステロールを減らす働きのある”オレイン酸”

肌荒れ改善や細胞の新陳代謝を促す効果のある”ビタミンE”

便秘を防ぎ生活習慣予防の改善が期待される”食物繊維”

妊婦さんや貧血気味の方にオススメの”葉酸”が含まれています。

 

さらに、アボカドには”ビタミンC”も!疲労回復や美白効果があるので美容にぴったりな食材です。

 

 

ミランダカーを目指せる!?ココナッツオイルの美容効果

  スタイル抜群で世界中に愛されるミランダカーが、「ココナッツオイルがないと生きていけない」というほど魅力的な、ココナッツオイルの美容効果を調べてみました!

 

ココナッツオイルとはココナッツから採取される油です。オイルに含まれる中鎖脂肪酸の仲間のラウリル酸の働きが良いとされています。この油は代謝経路が特殊で肝臓を通ることなく直接小腸まで届きます。そのため、ココナッツオイルは体脂肪として蓄積されにくく、エネルギーとして素早く使われやすいためにダイエットに良いそうです。

 

効果:ダイエット作用、冷え性改善、整腸作用、美肌作用、代謝機能を高める。

抗酸化ビタミンであるビタミンEが多く含まれているため、アンチエイジング効果も期待できます。

1日に大さじ4杯ほどの量をサラダにかけたりそのまま食べたりしても良さそうです。

美意識の高い女性陣は取らない選択肢はなさそうですね。

 

 

美肌効果期待の抹茶

もちろん、抹茶にも美容効果はあります。

美肌効果に適した、”ビタミンC”が多いこと。特に”Bーカロテン”が含まれており、それは体内で必要量が"ビタミンA"に変換されます。

ビタミンAは肌の潤いや弾力を保つ作用、鼓膜を健康に保つために重要な栄養素です。

抗酸化作用がある、Bーカロテン、ビタミンC、カテキンで美肌の相乗効果が期待できます!!

 

 

いかがでしたか?

 

抹茶はおかし作りをする上でとても相性がよく、いろんなスイーツに加えることができます。

また、抹茶をほうじ茶に変えてもきっと美味しいと思います。

京都和束町産の抹茶で美容スイーツ作ってみませんか?

 

今回参考にさせていただいたレシピは、モデルのkellyさんがInstagramで紹介されていたビーガンティラミスレシピをアレンジしたものです。

https://www.instagram.com/kellymisawa/

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【d:matchaスイーツ研究所】コンビニスイーツ調査隊!〜宇治茶スイーツを自社製造するd:matchaスタッフがスイーツトレンドを徹底調査〜

Natsuki Shibayama

こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。

  

スイーツを開発するd:matchaスタッフがコンビニスイーツのトレンドを調査!

今回は、コンビニスイーツ徹底調査隊となって、進化を遂げるコンビニスイーツを調査します。

自社で宇治茶スイーツを製造販売している私たちにとって、商品の見せ方やトレンドを意識することはとっても重要なんです!(^O^)

コンビニスイーツは年々クオリティが上がってると話題でしかも、とても見た目が可愛い。スイーツはそれぞれのコンビニのオリジナリティが発揮されるのでとっても勉強になります。

 

 

調査したコンビニはこちら

ローソン

セブンイレブン

ファミリーマート

 

女子受けに定評あり!まずはローソンを攻めます!

ローソンは毎週新商品が販売されます。女子受けしそうな淡い色使いなパッケージとオシャレな陳列が目を引きます。

見た目に惹かれた5点を調査です。

栗堪能モンブラン

栗って秋冬だけではなく、年中問わず人気ですね。サクッとした食感の生地の周りに栗クリームが巻かれています。栗堪能とあって栗らしさが詰まったクリームモンブランでした。

現在は、このモンブランの上にマロンホイップクリームが乗っているものが新商品として登場しています!是非そちらもチェックしてみてください。

ローソン標準価格320円(税込)カロリー227kcal

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Uchi Café Spécialité 雲泡クリームのショート

ほぼ生クリームで完成されたふわふわ食感が魅力的でした。

いちごを使ってないショートケーキでも手に取りたくなるような見た目が素晴らしい。

なぜこのふわふわな状態がキープされたまま販売できるのか・・・

コンビニスイーツの進化に圧倒された1品です。

ローソン標準価格295円(税込)カロリー167kcal

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もっちりとした白いたい焼き

もちもち食感は女子の大好物。中のカスタードクリームもコクがあります。

個人的にリピート買いしてしまった商品です。

ローソン標準価格140円(税込)カロリー190kcal

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マカロン(あまおう苺&ショコラ)

ついにコンビニでマカロンまで買えるようになったのですね!

以前まではオシャレな百貨店でないと買えない高級品のイメージだったのに、感動です( ´Д`)y━・~~

いちごもショコラもちゃんとそれぞれの味がしっかりしていて、紅茶やコーヒーと一緒に食べたくなるオシャレなスイーツです。

2つでこの価格、お見事です。

ローソン標準価格230円(税込)
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Uchi Café Spécialité 麗溶け(うるどけ)チーズテリーヌ

低温でじっくり焼いたチーズケーキは口どけとっても滑らかでした。

目を閉じて食べたらきっとコンビニのチーズケーキだとういうこうはわからないかも・・・

見た目が地味なのであまり手に取られていないのか、陳列棚に1番残っていた商品でした。

でもウチカフェスペシャリティシリーズのスイーツの中で1番味は美味しい!

それが見た目にも伝わったらいいのにと思う1品でした。

*現在(2021.1月)は販売されていません。

ローソン標準価格295円(税込)

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本格派にこだわるセブンイレブンを攻めます!

和菓子・洋菓子共に力を入れているセブンイレブンのスイーツは期間限定でコラボ商品(最近では伊藤久右衛門さんとも)を開発されていることが多く、特に抹茶系スイーツが他社に比べて多いように思えました!

きっと手軽に本格的な味を求めるお客様がターゲット層なのでしょうか?(特に男性!)

お茶に関連したスイーツ3点を調査です。

抹茶好きのための濃い宇治抹茶パフェ

濃いと書かれているだけあって確かに抹茶が濃いです。色も他の抹茶商品に比べて濃いです。

パフェの生地には、抹茶寒天、グイーンティー風ゼリーも入っており、抹茶づくしとなっていました。

白玉やつぶあんとのバランスもよく、

コンビニで手軽に本格宇治茶の抹茶パフェを楽しめる1品です。

セブンイレブン標準価格300円(税込)

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とろける宇治抹茶ミルクプリン

先ほどの抹茶パフェのような濃さはありませんでしたが、甘めに仕上がった抹茶プリンです。

上の層のミルクムースがプリンと一緒にとろけてとっても食べやすいです。

セブンイレブン標準価格224円(税込)

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和もっち巻き、加賀棒茶のわらび餅

加賀棒茶の香りと味わいがもちもちの生地とあんこはとっても相性がよかったです。

ほうじてあるお茶は香りもプラスされ、それも重なってとっても美味しい!

他のスタッフからも好評の一品でした。

それにしてももちっていう言葉に弱い・・・(p_-)これはリピ買いします。

セブンイレブン標準価格151円(税込)

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最後は面白いユニークなスイーツ、ファミリマートを攻めます!

 

ファミリマートのスイーツの中からは、

面白い企画が目を引いた2点を調査します。

 

安納芋の和パフェ

名前の通り、安納芋を主役にしたパフェです。中のスイートポテト、クリーム共に種子島産の安納芋が使われているので芋好きにはたまらないスイーツです。

スイーツの中で、これが1番好きというスタッフもいました。

ファミリーマート標準価格:298円(税込)

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プリン!?なチーズケーキ

これプリンだと思いますよね。でも良くパッケージを見たらチーズケーキでした。

カラメルをたっぷり染み込ませたスポンジとチーズスフレ。

見た目がプルプルプリンなのですが、食べるとやっぱりチーズケーキ?なんとも不思議な食感です。かためなプリンを食べているのかなと錯覚してしまいそうになります。

 

ファミリーマート標準価格:298円(税込)

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消費者の心をしっかり掴んでいるコンビニを調査してわかったこと

・見た目がいい商品は陳列棚からすぐ消える!

・タイトルで食感を想像させる!

・期間限定、コラボ商品を導入して消費者を飽きさせない!

 

各社のターゲット層が微妙に違うのではないかと思うスイーツ。

陳列棚を見ても見た目がいい商品は売り切れている場合が多く、どんなに味が美味しくても手にとってもらえないと意味がないので外見は最重要を再認識。

期間限定や有名会社とのコラボ商品を生み出して消費者を飽きさせないような工夫。

そして、どうしてもパッケージの都合事情中身が見えないものは、タイトルに工夫があり、食感を想像させてくれます。(特にもちもち系のものは手にとってしまう方が多いかと思います。)

毎週新しいスイーツが陳列棚に並ぶので、消費者がコンビニに立ち寄る習慣ができるのがわかる気がします。

 

 

 

私たちにできることもまだまだある気がしてきました。♪( ´▽`)

思わず手に取りたくなる見た目と京都・和束町のお茶農家だからこそできる宇治抹茶の美味しいスイーツを目指して2021年の新商品の開発も頑張ります!

 

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【otoriyose_sweets_journey】es.koyamaの冬限定スイーツ、ザッハトルテをお取り寄せ。

Natsuki Shibayama

こんにちは、dmatcha magazineのnatsukiです。

 

こちらでは、d:matcha intagram【otoriyose_sweets_journey】の投稿の中で紹介したスイーツをレポートします。

 

今回ご紹介する商品がこちら、

小山ロールで有名なes.koyamaさんの

ザッハトルテ+ボンボンショコラアソート」

ザッハトルテと、es.koyamaのショコラ専門店(Rozilla)のボンボンショコラ10粒が組み合わされたチョコ好きさんにはたまらない冬だけの限定ショコラスイーツセットです。

 

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住宅街に潜む秘密基地”es.koyama”

 

es.koyamaとは、京都生まれで日本のみならず活躍するシェフ、小山進さんのお店です。

es.koyamaの代表的なスイーツといえば小山ロール。通販サイトでは販売しておらず、実店舗のみでしか買うことができない幻のロールケーキがあります!!※今回はご紹介ありません。

 

実店舗はどこにあるかというと、兵庫県三田市の住宅街の一角。

私も実際に行ったことがありますが、週末に行くと駐車場にも入れないほどの人気店でした。正直、こんなところにお店があるの!?というところにあります。

 

ケーキが買えるケーキ屋さんでは収まらず、オリジナルのパン工房、コンフィチュール、マカロン工房、ショコラ専門店、12歳以下のこどもしか入ることができない未来製作所、お菓子教室など、秘密基地のようなデザインの建築と遊びごころがいっぱい詰まった夢あるケーキ屋さん!><

 

そんなes.koyamaさんは毎年、冬限定のスイーツを販売しています。

今回はその中で 「ザ・ハットルテ」をお取り寄せしました!

しかも、このセットは世界的なチョコレートのコンクールで受賞したボンボンショコラも付いてきます! 

 

箱の中を開けると、1段目に「ザ・ハットルテ」2段目に「ボンボンショコラ」が入っていました。 

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ウィーン生まれのザッハトルテとは

 

1832年にウィーンの菓子職人が作り出した「ザッハトルテ」は世界で最も有名なチョコレートケーキ。

チョコレートのビスキュイにアプリコットのコンフィチュールをサンドし、表面をチョコレートで艶やかにグラスがけしたシンプルなスタイルが 時代を経た今も変わらず愛されて続けているケーキです。

 

ザッハトルテは、ケーキがチョコレートに包まれており装飾が特にないので最上級にシンプルなチョコレートケーキだからこそ、チョコレートの品質やコーティングする職人さんの技術がよく伝わってしまう。

es.koyamaさんは数々の世界的コンクールで賞を受賞されているショコラティエなのでこのザッハトルテも間違いないと思い、販売前からサイトでチェックしておりました!( ^ω^ )

 

 

 

実食。カカオ感リッチなザッハトルテ

ナッツのような香ばしさとカカオ感のバランスのとれたショコラ・ノワール(カカオ分56%)を生地にもグラサージュ(ケーキの表面に艶出しをする工程)にもふんだんに使い、チョコレート感がしっかり強調されたリッチな風味が特徴。

  

断面を切ると間にはチョコレートスポンジの間に挟まれたアプリコットソースが見えます。

美味しそう〜( ^∀^)

 

実際に食べてみると、

 

チョコレートのひやっとした硬めの食感、

生地はしっとり感があり、コーティングされたチョコレートとのバランスが整っています。

生地のチョコレートは、チョコレート感がしっかり強調されたリッチな風味

カカオの香ばしさも後からやってきます。

想像よりもちょっと甘めのチョコレートです。

そして、間に挟まれたアプリコットソースがとてもいい仕事をしてくれていて、

周りに包まれた甘めのチョコの濃厚さに良いスパイスを与えてくれています。

 

そして、このザッハトルテを2〜3日置いておくと、生地がいっそうとしっとり馴染み、熟成をかけたようなおいしさが楽しめるのだそうです!

※賞味期限は10日間

 

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実はこっちが本命!?美しいボンボンショコラ。

次はボンボンショコラを実食です。

もしかしたら、ザッハトルテよりもこちらが本命!?と思うような美しく並んだボンボンショコラたち。一粒づつ味わいが異なり、食べ比べできることがとっても魅力的です!!

 

内容はこちら、

上の段

左から、1.野菊の香り、2.抹茶、3.醤油ヌーボー、4.パナマゲイシ

下の段

左から、5.桜の葉&フランボワーズ、6.コブみかん、7.YUZU、8.金木犀×チャンチャマイヨ

最後の二粒、

9.ダニエル、10.シャンパントリュフ

 

気になるのは、醤油やみかん、金木犀

パナマゲイシャって何ですか!?と思ったら、調べてみるとコーヒー豆の一種だそうです。コーヒーとチョコレート絶対合うでしょう!♪( ´▽`)

チョコレートとそれぞれのアイテムがどんなマリアージュになっているのか想像が膨らむ楽しみすぎるラインナップです。

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従業員みんなで頂きましたので、

私は、ゆずしか食べていませんが、甘さ控えめなカカオと後からやってくるゆずの爽やかな酸味がくせになりそうな冬っぽさのあるショコラでした。

他の味も食べてみたかった・・・

ボンボンショコラは一人で少しずつ食べるのがいいかもですね(笑)

 

※ショコラの賞味期限は30日です。

 

 

エスコヤマ流のザッハトルテとボンボンショコラセットは、チョコレート好きさんにはたまらない贈り物になるもの間違いないと思います♪( ´▽`)

 

クリスマスにはもちろん、バレンタインまで販売されているそうなのでぜひ候補に入れてみてくださいね。

 

 

ここで購入できます。

 エスコヤマさんHP

www.es-koyama.com

 

ザッハトルテ+ボンボンショコラの詰め合わせセット

販売期間2021/2/15まで

https://shop.cake-cake.net/es_koyama/select_item.phtml?CATE3_ID=1797

 

 

 d:matchaの極上抹茶ザッハトルテも新登場!

d:matchaでは、2020年最後の新商品である抹茶のザッハトルテを開発いたしました。

スタッフ一同絶賛のザッハトルテになりました。

美味しすぎて試作の段階で取り合いになりました( ^ω^ )

隠し味には梅酒が入った、限定37個の希少なザッハトルテです。

ぜひこちらもぜひご検討ください!

★ご予約受付★極上抹茶生チョコケーキ「抹茶ザッハトルテ」dmatcha.jp

 

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