被覆栽培とは収穫する前に黒いシートで茶園を覆って遮光することで、旨味の強い茶を栽培する栽培法です。被覆する期間が長いほど、旨味は強く、色は鮮やかな緑に。

京都といえば被覆栽培。その昔、被覆栽培は宇治地域だけに許された栽培技術でした。当時は藁や葦簀で覆いましたが、今は寒冷紗(かんれいしゃ)と呼ばれるシートで覆います。

異なる被覆期間の飲み比べをお楽しみいただけます。(品種「やぶきた」被覆期間別シリーズと、品種「おくみどり」被覆期間別シリーズがあります。)