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トピックスとd:matcha magazine
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お知らせ
お知らせ
- 2018/2/16
- 誠に勝手ながら2018年2月17日（土）より2018年2月23日（金）まで、和束町にて運営しているカフェ「d:matcha Kyoto CAFE&KITCHEN」は臨時休業させていただきます。期間中、皆様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒、ご理解ご了承を賜りますようお願い申し上げます。
茶葉の種類による味の違いで選ぶ
茶葉の種類による味の違いで選ぶ～私にあったお茶をチョイス～
■煎茶・玉露・かぶせ茶について
高温で抽出すると、茶葉のもつ甘味・旨味はもちろん、苦み・渋み成分もほどよく味わうことができます。
■ほうじ茶について
茶葉を焙じて（ローストして）つくられたほうじ茶は、苦み成分が抜け、すっきりと清涼感ある味わいです。
■抹茶について
抹茶は茶葉をまるごと挽いたものです。茶葉のもつ苦み・渋みから甘味・旨味まで、丸ごと味わうことができます。
■水出しで入れたお茶について
茶葉の持つ苦み・渋み成分やカフェインは、水出しではあまり抽出されません。水出しでは、茶葉の甘味・旨味成分を際立たせ、よりマイルドな味わいを堪能できます。
- アイコンには、それぞれのお茶を美味しく淹れる適温が書かれています。
- d:ashi Tea（フルーツ）は、ベースの茶葉の種類によって分類しておりますので、煎茶・ほうじ茶カテゴリに含まれています。
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