シングルオリジン抹茶品種飲み比べができるのは、全国的にも非常に珍しいです。
抹茶は収穫後の工程(荒茶加工・仕上げ加工・粉ひき・袋詰め)がたくさんあるので、通常は茶問屋が工場でブレンドして製品化します。
つまり、畑ごと・品種ごとで抹茶を製品化するのは非常に労力がかかるため、シングルオリジン抹茶はなかなか流通しないのです。
茶農家だからこそ実現したシングルオリジンセットなのです。
しかも貴重なシングルオリジン抹茶をなんと8品種も集めました!
(1)京都を代表する品種「さみどり」
宇治抹茶の骨格をなすことが多い、香り・旨味を中心とした味のバランスがとても良いお茶です。宇治抹茶を普段から飲んでいる方は、どこか飲み慣れた味わいを感じるかもしれません。
(2)「おくみどり」
色が美しく、癖のない飲みやすさ
品種「おくみどり」は緑色が美しい品種。
味わいも癖がないすっきりと品種で飲みやすいです。
また、有機肥料・農薬不使用栽培ならではの体に優しい飲み口が特徴です。
※農薬不使用栽培の宇治抹茶は量が少なく珍しいです。
(3)京都品種「ごこう」
香り・旨味・苦みもパンチがある力強い味わい
摘採期が非常に短いので栽培が難しい品種です。
独特の香り、コクのある旨味もあって飲み応えのある抹茶です。
(4)京都品種「てんみょう」
抹茶・玉露向きの品種。
特に外観では緑色の発色が良く、抹茶として良好な覆い香(海苔のような風味豊かな香り)が付きやすい。
(5)鹿児島品種「あさのか」
一般的には煎茶品種ですが、アミノ酸含量が高く旨味がありかつ独特の香気を持つので、抹茶にするとその個性が光る仕上がりとなる
(6)日本一メジャーな品種「やぶきた」
全茶園面積の75%を占める日本一メジャーな品種。
渋みやすっきりとした香りがあります。
(7)埼玉品種「さやまかおり」
カテキンを多く含むため、強い渋味が特徴です。渋みにもパンチがあります。
ものすごく多収で寒さや病気に強い品種。
(8)かなやみどり
少し渋味を感じるがミルキーな香りとも草の香りとも表現される独特の香りがこの品種の特徴。
実は、茶にはたくさんの品種が存在しています。
2019年時点で約120種もの品種が存在しています。栽培地域や用途に適した品種を農家は選び、栽培しています。
品種によって、味わいはさまざま。
この違いをご家庭でも気軽に楽しんでいただけるよう、d:matchaでは品種別シングルオリジン煎茶を販売しています。
非常に手間はかかりますが、少量多品種の品揃えで、お客様のニーズにきめ細かく応えていきたいと考えています。
dmatchaでは、収量を求めず1芯2葉の柔らかくアミノ酸含有量が高い部分のみを収穫しています。
どの煎茶も収量は極めて少ないですが、その分高い品質を担保できるように細心の注意を払っています。
市場出荷を主に行っている一般的な農家では、このような収穫方法では収支が合わないため、実現しません。
ほぼ全量を自分たちでお客様に直接販売しているd:matchaならではの特徴です。
抹茶のシングルオリジン飲み比べは非常に珍しいです。
小ロットでの仕立て加工、石臼引きなど、手間は非常にかかりますが、ブレンドする前の茶葉持つ個性はとっても魅力的。
そのシングルオリジン抹茶の魅力を全国に発信していきます。
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産地 | 京都府相楽郡和束町 |
加工地 | 京都府相楽郡和束町 |
原材料 | 緑茶(京都府和束町産) |
賞味期限 | 商品発送後6ヵ月目安 |
内容量 | 20g袋×8種 |
諸注意 | 開封後は高温多湿の場所を避け、お早めにお召し上がりください。 |