品種「おくみどり」とは？

遅れて芽が出るから「おく」みどり

「やぶきた」よりも7日程度遅れて芽が出る晩生品種です。
※農家にとっては、芽が出る時期が一度重ならないことが、農作業のピークを平準化し、茶をベストのタイミングで収穫するために非常に重要です。

煎茶にも抹茶にもなる大活躍の品種

「おくみどり」は静岡品種。もともとは煎茶品種ですが、色の良さから和束町では碾茶（抹茶用の茶）として栽培されることも多い品種で、用途が多様なので使い勝手の良い品種です。

味わいの特徴：旨味・甘みがしっかりと乗る

煎茶ならではの清涼感を残しつつも、旨味・甘みがしっかりと乗るのでうまく育てると味わいのバランスの良い茶となります。
時にその味わいはどこかミルクを連想させるような味わいとなることがあります。

香りの特徴：独特の草のような香り

独特の草のような青い香りがします。

栽培メモ
－畑担当よりひとことー

【この畑は毎年気合を入れて施肥管理をしています。だからこそ旨味がたっぷりの茶に】

こちらの「おくみどり」はお客様からの人気が高い品種ですので、期待を裏切らないように気合をいれて施肥管理をしています。

充実した施肥管理が旨味の強いお茶作りには重要です。

おすすめの淹れ方
宇治の上級煎茶は低温で淹れるのがおいしい！

ぬる湯出し(分量2人前)

1.急須の中にお湯を注ぎ、急須を温めます。その後、急須の中のお湯をカップに注ぎ、カップを温めます。
こうすることで、お湯の温度が約20℃～30℃ほど下がります。
2.温まった急須の中に、茶葉を入れます。目安はティースプーンで3杯(5~6g)ほど。
3.カップのなかのお湯を急須に注ぎ、蓋をしてしっかりと蒸らします。目安は大体1分半～2分ほど。
※茶をつぐ時は、均等の濃さになるように、回し注ぎするとよいでしょう。
※飲み終わったら、再びお湯を注いで、2杯目、3杯目と楽しむことができます。

＜おいしく淹れるコツ＞
湯の温度は少し冷ますこと、茶葉の量は多めに・湯の量は少なめに、と意識してみてください。上級煎茶は少量を何煎も淹れる淹れ方がおススメなのです。

更にリッチな味わいを楽しみたい方にはこちらの動画のレシピをぜひ試してみてください。