<令和元年新茶!>Sencha Gokou/匠の京都宇治煎茶・ごこう

価格: ¥1,350 (税込 ¥1,458)
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煎茶ごこう・品種別シングルオリジンシリーズ。被覆期間15日間、被せることで旨味をたっぷりと蓄えた「かぶせ茶」と呼ばれるカテゴリの煎茶です。海苔のような香り、品種ごこうならではの個性あふれる濃厚な味わいをお楽しみください。

【商品紹介】

品種は「ごこう」。被覆期間15日間、旨味がたっぷりとのった「かぶせ茶」

このお茶の品種は「ごこう」。「ごこう」は京都品種。玉露にも加工される高級品種です。黒いシート(寒冷紗)で被覆すること15日間、旨味をたっぷりと含んだお茶に仕上げました。濃厚な旨味・甘みを味わいたい方におススメの煎茶です。

収穫時期:1番茶(新茶)

和束では年に3回収穫が可能。1番茶(新茶)は1年で最も旨みの乗った、柔らかで上質な茶葉。

品種:ごこう

畑:京都・和束 湯船地区

詳細は茶畑マップをご覧ください。

被覆期間:15日間

被覆とは茶園を黒いシートで覆って遮光するという栽培技法。茶葉が持つ旨味成分「テアニン」が光によって渋み成分「カテキン」へと変化することを防ぎ、旨味の強い茶にするための技術。

「ごこう」という品種

「ごこう」は京都品種。玉露になることも多い高級品種です。「摘採期」と呼ばれる、おいしい茶を収穫するのにベストな期間が非常に短く、少しでも収穫が遅れると葉が固くなっておいしくなくなってしまうため、農家にとっては栽培の難しい、緊張する品種でもあります。
被覆によって濃厚な旨味がのるとともに、独特のミルクのような個性的な味わいを楽しむことができます。

被覆栽培により手間を惜しまず作り上げた”上質な旨味”

被覆栽培とは、収穫前に寒冷紗(かんれいしゃ)と呼ばれる黒いシートで茶園を覆う栽培技法です。抹茶や玉露は、20日間以上被覆栽培を行う必要があります。煎茶では20日未満、被覆栽培を行うのは上級煎茶だけです。被覆の期間が2週間程度と長い煎茶のことを「かぶせ茶」と呼びます。
かぶせ茶は、茶葉の旨味を楽しむことができるとともに、被覆栽培ならではの「覆い香」と呼ばれる海苔のような香りを楽しむことができます。
こちらの煎茶は「かぶせ茶」。初めて召し上がる方は、その旨味の強さに驚くことでしょう。上質で濃厚な旨味をお楽しみください。

和束町の紹介

【d:edicated】Craft Sen-cha /匠の京都宇治煎茶(やぶきた)

和束町のお茶は宇治茶が生産される代表的な土地

京都府の南に位置する和束町(わづかちょう)では、宇治茶と呼ばれるお茶の約4割が生産されています。お茶の理想郷として「茶源郷」という別名を持つほど、品質の高いお茶が生産される土地として有名です。和束町で生産されるお茶は、静岡や鹿児島のお茶と比べて平均的な市場価格が約3倍の値段で取引されることもあります。

なぜ和束町では品質の高いお茶が栽培されるのでしょうか?それは、和束町の地形に秘密がありました。キーワードは「霧」。
※詳しくはこちらのリンクからご覧ください

オススメの味わい方

【d:edicated】Craft Sen-cha /匠の京都宇治煎茶(やぶきた)

ぬる湯出し(分量2人前)

1.急須の中にお湯を注ぎ、急須を温めます。その後、急須の中のお湯をカップに注ぎ、カップを温めます。こうすることで、お湯の温度が約20℃~30℃ほど下がります。

2.温まった急須の中に、茶葉を入れます。目安はティースプーンで2杯(4~6g)ほど。

3.カップのなかのお湯を急須に注ぎ、蓋をしてしっかりと蒸らします。目安は大体1分半~2分ほど。
※茶をつぐ時は、均等の濃さになるように、回し注ぎするとよいでしょう。
※飲み終わったら、再びお湯を注いで、2杯目、3杯目と楽しむことができます。

こんなシーンにオススメ

ちょっとした、普段のティータイムを本場の宇治茶で

最初は70~80℃のぬる湯で、茶葉がもつ甘み・旨味をしっかりと味わって。そのままのお茶を楽しみましょう。2煎目は、熱湯を注ぎ、カフェインを含めた渋み・苦味も丸ごと味わって。熱い煎茶と、甘いお菓子が一緒に食卓にのぼると最高の組み合わせに。



昼下がりのオフィス・眠気覚ましに

煎茶で、ランチをとった後の午後眠い時間帯をしゃっきりと乗り切りましょう。オフィスに急須がなくとも、煎茶をティーパックに詰めておけば、マグカップに熱湯を注ぐだけで気軽に上質な煎茶を淹れることができます。ランチの後はコーヒーが定番となっている方も、熱い煎茶を日常のアクセントにしてみてはいかがでしょう。

商品情報

産地 煎茶:京都府相楽郡和束町
加工地 京都府相楽郡和束町
原材料 緑茶(京都府和束町産)
賞味期限 商品発送後6ヵ月目安
諸注意 開封後は高温多湿の場所を避け、お早めにお召し上がりください。

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